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No.109
先日、やまと芋(とろろ芋)を食べてて、ふと思ったのが、とろろ芋も根菜の一種であり、考えてみると色んな根菜があるなぁ〜と思った。根菜とは、読んで字の如く根っこの部分の野菜である。 大根、玉葱、人参、牛蒡、芋類全般で、豊かな栄養分の塊であり、私達人間の食生活には欠かせない食べ物でもある。 殆どの根菜は、熱を持ってて、熱＝エネルギーといったふうに、栄養価が高いのは、わかるはずだ！熱を発する為、生産地〜市場等への輸送の際、当たり前のように冷凍＆冷蔵機能を備えた「冷凍車」による輸送が現在では、当たり前になってきている。 とにかく、根菜には、玉葱や蓮根のように血液をサラサラにする成分を含有する物や牛蒡のように食物繊維が豊富で、整腸効果が抜群の物まで、身体には凄く良い成分が盛り沢山なのです！ そこのあなた！「俺、人参も玉葱も嫌いだしぃ〜」なんて言ってると、健康を維持できませんよ〜！
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