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No.227
色んな方と一緒に飲んだり、話を聞いたりすると「俺、日本酒ダメなんだよね〜、残ったり悪酔いするんだ…」と、おっしゃられる方が結構いらっしゃる。 えっ…！？ ビールや焼酎は大丈夫で、日本酒はダメなの？ と、いつも思う。 そんな方々に、どんな日本酒を飲んで、残ったり悪酔いしたかを尋ねてみたら、その殆どが、２リッターの紙バックとかで売られている￥１０００前後の格安酒であり、納得した。 酒も安いなら安いなりに、主原料である米や麹、醸造アルコールのランクを下げ製造しなければならなく、まともな原料で「格安」な酒を造れるはずがない！ 皆さんも御存知かと思うが、昨年「事故米」で世間を騒がせた厚生労働省及び三笠フーズ… 最悪は、あのような米が原料になってたりもする。 よく耳にする「残ったり悪酔いする」というのは、本人が異常な程に酒を摂取する以外、原因は「醸造アルコール」にあると私は思う。 色んな物に良し悪しやランク、グレードがあるように、醸造アルコールにも品質のランクがあるはずだし、全ての酒に同じ醸造アルコールが使われてるとは思えないし、統一される訳が無い。 飲む人の健康や安全を第一に考え、基本的な酒造りを基に造られる、そんなモットーで挑んでいる酒蔵であれば、まず問題無いだろう！ えっ…！そんなのわかるの？ と思う方がたくさんいらっしゃると思うだろうが、難しくは無いですよ。 基本的に、東北及び新潟で生産されている酒の殆どは、一升瓶で￥１５００以上で売られてる酒は、まず間違い無く「まとも」で、美味しいとかまずい、口に合う合わないは、各々の好みや評価。 危険かな？と思うのは、ディスカウントショップなどで売られてる先述した格安酒で、味も品質も保証出来ない… この日記を読んで、日本酒がダメ！という方、今度は買うグレードを少しだけ上げて是非、再チャレンジしてみて下さい！ せっかく、自分を癒やしたり、楽しむ為に飲む酒だもの、不満や危険が無いように、ちょっとだけお金を余計出して「良い酒」飲もうよ(^O^)/
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