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No.253 色んな料理に合うネギ。 鍋料理で煮込まれたり、うどんや蕎麦、またラーメン等の薬味として、欠かせないのがネギである！ そのネギなのだが、私は最近まで知らなかったことがある。 それは、どんなことか？というと「加熱して甘味を増すネギ」と「薬味として使うネギ」があるということだ。 最近ちょくちょく、このネギを積む事が多く、それもネギブランドのトップブランドに値する「深谷ネギ」である！ 深谷ネギとは、白河市在住の深谷さんが作ったネギでは無く、埼玉県深谷市が発祥地の品種で、主に「加熱」して使う鍋料理に適しているらしい… 他にも、前々から知っていたのが「曲がりネギ」には甘味があるということは知っていた。 また、滋養強壮剤で有名なのが「アイヌネギ」で、ネギにも品種がたくさんある！ということを最近つくづく思った。 んじゃ、他の品種は？って〜と、山形県庄内地方に肉や野菜で有名な「平田牧場」という企業があり、そこからは「平田の赤ネギ」という品種や、細くてちょっと上品な「万能ネギ」などがあり、他にネギの仲間で、ニラやアサツキ、タマネギ、ニンニクなどが代表的だ。 一般的にネギの仲間は、滋養強壮や発汗作用に優れ、我々人間の身体を暖める効果があり、冷え性の方やハードな毎日を過ごされる方には、お薦めの食材であるのは言うまでもなく、私は家でたまにインスタントラーメンを自分で作って食べる事があるが、当然ネギを丸ごと１本薬味として使う。 このネギ、我々人間の身体には凄く良い食材なのだが、中でもタマネギは絶対に与えてはいけない動物がいる… それは「犬」で、与えると泡を吹いて苦しがるらしい(≧▽≦)ゞ ネギラーメンに、ネギ納豆、ネギの天ぷら…ｅｔｃ ネギを使った料理は、たくさんあるが、俺は毎日でもＯＫ〜(*^-^)b 197019711972197319741975197619771978197919801981198219831984198519861987198819891990199119921993199419951996199719981999200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020202120222023202420252026/ 123456789101112/ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031　 01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859: 01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859

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