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No.300
あちこちの農村地帯を走っていると、よく見かけるのが画像の「天日干し」で、地域や地方によっても、さまざまな干し方があるようだ。 添付した画像の干し方は、気仙沼へ向かう途中の国道３４６号線沿いの風景なのだが、他にも１本の真っ直ぐ立てた杭？にバサバサと稲を掛ける干し方とか、はたまた庭先のブロック塀に掛けたりとか色んな干し方があるようだ。 現在、世間に出回っている米の殆どは、稲刈りしてすぐに乾燥機にかけられて、脱穀され、玄米の状態で市場に出回ったり、米問屋に流通したりして、一般家庭の食卓に上がる。 では、なぜ余計な手間暇を掛けて天日干しを行うの？と思う方も多いと思いますが、それはやはり、いくら乾燥機の性能が良くなっても、やはり自然の風に晒し、太陽光に直接当てて、干せば自然が作り出す「味」や天然ミネラルが豊富になり、格別な味となる！ なので、農家の皆さんは、自分家で食べる分と親戚等へ配る分をわざわざ余計な手間暇を掛けて天日干しを行う。 やはり、何事も「楽」な機械だけに頼っては、良い物や美味しい物は出来ず、良い物を欲しい！とか、美味しい物が食べたい！と思ったら手間暇掛けて「苦労」をしろ！と言うような天日干しは１例かな〜？
添付(1287890818.jpg)
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